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本网主办海南酒店餐饮业突围论坛圆满落幕名医汇

发布时间:2019-10-09 11:05:00 阅读: 来源:玻璃棉厂家

本网主办海南酒店餐饮业"突围"论坛圆满落幕

论坛现场

人民网海南视窗海口7月16日电(人民网海南视窗 记者组)7月16日下午,由海南省商务厅、海南省旅游发展委员会指导,人民网海南视窗、海南省酒店与餐饮行业协会主办的海南酒店餐饮业突围(海口)论坛圆满落幕。相关政府部门领导、酒店餐饮行业重点企业负责人、专家学者、游客代表、消费者代表和部分新闻媒体人士共聚一堂,“论剑”海南酒店餐饮行业如何“突围”。现场观点激烈交锋,与会嘉宾围绕“海南酒店餐饮行业如何突围”这一主题各抒己见,精彩不断。

“新常态”下的海南酒店餐饮行业“危”与“机”并存

当天的论坛吸引了相关政府部门领导、酒店餐饮行业重点企业负责人、专家学者、游客代表、消费者代表和部分新闻媒体人士共计100余人。上半部分的座谈阶段由海南省酒店与餐饮行业协会会长翟培基主持,海南省商务厅副厅长王克强,省地税局副巡视员邓德海,省政协经济委副主任、海南产业经济研究院院长李仁君,人民网海南视窗总编辑刘文品等出席论坛。

在座谈阶段,海南省酒店与餐饮协会执行会长陈恒首先向与会嘉宾介绍了行业发展现状及存在问题。

陈恒指出,随着消费结构升级和旅游业的较快发展,我省住宿和餐饮业作为先导产业持续保持平稳较快发展,成为推动海南国民经济增长的重要行业之一。去年全省住宿和餐饮业实现营业额360亿元,比上年增长15.2%。

与此同时,新常态下的海南餐饮行业在政府政策推动,居民消费持续增强,行业创新转型驱动下,呈现了大众转型、结构优化、动力转换的新趋势,大众化、特色化、连锁化、信息化成为餐饮企业市场转型的方向。

在消费理性化、经营特色化对消费者的吸引力明显增强的环境下,海南香格里拉、喜来登、迎宾馆、君华海逸、壹号公馆等一些高端品牌酒店、酒楼积极适应新常态,放下架子,开拓大众市场,在开拓资源、创新业态、菜品开发、风味设计、文化氛围等方面加大转型力度,在婚宴、喜宴、会展接待等上下功夫,营业收益稳中有升。

然而,尽管餐饮企业尽管通过开发团购、降低高端菜品价格、推出中低端新品、家庭套餐、婚庆喜宴市场,提供完善的服务等措施,但倒闭、停业、转让的企业数量呈长升趋势,行业面临较大困难和挑战。

虽然有“危”,但也有“机”存在。陈恒认为,应尽快推动海南住宿餐饮业与会展业的互动发展,推动餐饮业更好地融入旅游业,提升餐饮业在旅游产业中的贡献率。支持餐饮住宿企业实施品牌战略,进一步加大政策扶持力度,充分发挥行业组织作用、推动行业转型和创新发展。

随后,海南皇马假日酒店管理有限公司常务副总经理王雄在发言中指出,当前我国第三产业在GDP的占比还有很大的发展空间,餐饮与酒店行业发展前景较好,这是机遇的体现。同时,他认为应该让酒店与餐饮行业+文化、会展、农业、互联网,这样才能实现“突围”。

酒店餐饮行业集体吐槽"负担重"

在当天的论坛上,不少酒店与餐饮行业负责人将“炮口”对准了他们认为相对沉重的税费。

“当前,餐饮业已步入微利时代,走向大众化,税费却仍然‘高端化’,税重费多仍然基本上没有改变,据统计,海南餐饮住宿企业除缴纳营业税外,还要缴纳企业所得税(已减半征收)、城建税、房产税、土地使用税、土地增值税、契税、印花税、教育附加税、治安联防税、污水处理税等,餐饮企业要承担税收10多项,总额占企业营业收入的7.8%左右,此外社会保障金、行政事业性收费和政府指定项目收费近10多项,税费合计占企业营业收入的10%左右,企业负担很重,目前国内云南省已将餐饮行业税收返回60%支持行业发展。国际上很多国家和地区对餐饮业都以低税率或零税率为主。”陈恒说。

同时,满福隆酒楼总经理王友胜也开始算账:“我算过,除了营业税和所得税占将近10%,下面还有教育附加税、城建税、土地使用税、房产税等,这些各式各样的税给我们的压力很大。费就更多了,水费,水费现在达到将近4块钱一吨。电费,一个企业少则几万,多则十几万,如果一个300间以上的客房,一个月下来四五十万的电费。”

两人的发言引起不少与会者的认同,他们认为政府部门应该在这一方面给餐饮与酒店行业“减负”。

官员学者支招:海南酒店与餐饮行业应该有“高度” 拥抱互联网+

海南省商务厅副厅长王克强在论坛上表示,海南在“十三五”规划中着重体现12个产业的作用,其中互联网、会展、医疗健康、旅游这几个产业和酒店餐饮业密切相关,决定着酒店餐饮业未来的发展方向。

他认为,酒店餐饮业要重视与互联网与的结合,拥抱“互联网+”。同时要重视业态的创新。今天酒店餐饮业所处的环境都在深层的变化,酒店餐饮业传统的高大上转型期,结合国际旅游岛的定位以及养老产业的发展,他认为应该和养老酒店、短租公寓等的新业态拓展健康餐饮、老年餐饮、社区餐饮、休闲餐饮,半成品餐饮都进行探索。

此外,要重视国家“一路一带”发展战略带来的机遇。这给酒店餐饮业带来了巨大的投资和发展的机会。“下一步我们会促进餐饮业和会展业的相互促进,机会是很多的。”

国家开放大学(海南)国际旅游学院执行院长杨哲昆认为,海南酒店与餐饮行业应该有“高度”,而这个“高度”就是将酒店餐饮与海南地域文化特色进行融合。在这一方面,政府需要从战略的高度予以重视,企业要看到战略制高点,把好的品牌做起来。行业协会则要制定相应的规划形成标准,就可以从根本上提升和解决海南餐饮业的质量和建立品牌的途径。

如何“突围”?与会嘉宾唇枪舌战

论坛第二阶段的主题讨论环节由人民网海南视窗总编辑刘文品主持。海南万豪酒店总经理姜丽、省政协经济委副主任、海南产业经济研究院院长李仁君,海南省酒店与餐饮行业协会理事长、海南龙泉集团董事长符史钦,哪里吃网CEO林遍地,消费者代表许观参与了讨论。

海南省酒店与餐饮行业协会理事长、海南龙泉集团董事长符史钦认为,海南最大的特色是旅游,但是,我们餐饮行业在旅游的六大要素里吃住行游购娱里,吃排在第一位。餐饮行业要做好,做出品牌、做出质量、做得好吃,还便宜,留下美好的印象,又健康,让人家吃得放心。同时还需要政府的扶持和政策的支持。此外,还需坚持品牌战略、坚持文化餐饮,坚持个人的特色。

“海南餐饮行业需要规范信用体制,海南食品安全也需要提升,最后海南的品牌需要宣传,”论坛的消费者代表许观指出,此次论坛有重要的意义,说出了消费者对餐饮行业的心声,餐饮行业也可以相互碰撞思想,在餐饮行业所谓的“寒冬”中抱团取暖。

“如何把海南的美食做大做强,现在大家不是纠结于我们用什么样的营销手段和工具,而是我们在座的餐饮企业应该要深入的研究或者是开发出能够吸引人,能够让更多游客留下深刻印象的产品。”哪里吃网CEO林遍地说。

海南省政协经济委副主任、海南产业经济研究院院长李仁君认为,海南餐饮业发展要“请进来”、“走出去”。所谓“请进来”就是指海南做出特色的餐饮,让游客一遍、两遍、三遍的体验来到海南,感觉到海南的餐饮业美食很好吃,反复的关注海南的餐饮业。

“走出去”则是把海南的美食经过包装以后走出去,这样就可以突围。当然,还有一个办法是要把餐饮的档次提高。

海口万豪大酒店总经理姜丽则着重谈了她对于酒店业与会展业融合发展的想法。她认为,餐饮作为会展业最重要的一块,特色、高品质、高水准将会提升整个会展的综合服务实力,也将会提高海南作为会展举办地综合竞争能力。会展中心在政府利好的政策扶持下已经得到了好的发展,去年他们接待了很多的国际会展活动,能够把海南的餐饮特色展现进来,会展将会成为海南餐饮非常好的一个传播平台。

“我们立足的特点是创新琼菜,把海南岛真正有特色的东西展现给国内外会展的参与者,我们也希望借会展的平台展现海南食品的特色带出去,吸引更多的人关注海南的美食,从而带给整个酒店旅游和餐饮行业的收入,以及行业的发展。”姜丽说。

论坛现场,海南餐饮酒店业负责人纷纷点赞“突围”论坛,称赞论坛“开得及时”。

论坛现场

海南省酒店与餐饮行业协会会长翟培基主持座谈

海南省商务厅副厅长王克强座谈发言

省地税局副巡视员邓德海出席论坛

省政协经济委副主任、海南产业经济研究院院长李仁君在论坛发言

人民网海南视窗总编辑刘文品主持论坛

海南省酒店与餐饮协会执行会长陈恒座谈发言

海南皇马假日酒店管理有限公司常务副总经理王雄发言

满福隆酒楼总经理王友胜座谈发言

国家开放大学(海南)国际旅游学院执行院长杨哲昆座谈发言

海南万豪酒店总经理姜丽论坛发言

海南省酒店与餐饮行业协会理事长、海南龙泉集团董事长符史钦论坛发言

哪里吃网CEO林遍地论坛发言

消费者代表许观论坛发言

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