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初夏枇杷银耳糖水夏月枇杷黄似桔袍网

发布时间:2019-11-22 17:23:23 阅读: 来源:玻璃棉厂家

【初夏】枇杷银耳糖水:夏月枇杷黄似桔

“夏月枇杷黄似桔,年年新果第一批。”时下,江南名果枇杷又登场了。

我国栽培枇杷迄今已有2000余年的历史,历代文人墨客留下了许多吟咏枇杷的名篇佳句。唐代杜甫的“杨柳枝枝弱,枇杷对对香”诗句,活灵活现地点染出江南枇杷成熟时的旖旎风光。唐代白居易的“淮山侧畔楚江阴,五月枇杷正满林”;古诗“别有好山遮一角,树荫浓罩枇杷香”等,宛如一幅幅初夏枇杷丰收的风俗画。而宋代杨万里的“大叶耸长耳,一枝堪满盘”,则道出了枇杷树浓荫如幄的特点。

枇杷果多且大,果圆且黄,味酸又甘,汁多肉厚,爽口提神,因其果皮金黄,许多诗人称其为“金丸”。宋代诗人陆羽就有“难学权门堆火齐,且从公子拾金丸”的诗句,寥寥数字,顽童拾果之状,跃然纸上。宋祁写的诗句“树繁碧玉叶,柯迭黄金丸”,则情趣盎然,优美生动。也有诗人因枇杷果肉晶莹洁白,多汁可口而称它为“蜡丸”,如宋代文人郭正祥就有诗云:“颗颗枇杷味尚酸,北人曾作荔枝看。未知何物真堪比,正恐飞书寄蜡丸。”写得情真意切,妙趣横生。

【枇杷银耳糖水】

银耳提前泡发、洗净,去蒂,撕成小朵;

枇杷洗净、去皮,对半剖开,去核,尽量去除核周围的白膜;

炖锅加足量清水,先入银耳炖一小时左右,

再入枇杷,加适量冰糖,煮二十分钟左右,关火;

至汤汁晾凉,即可饮用。

枇杷冬月作花,夏月结果,

所以古人称它是“秋荫、冬花、春实、夏熟,备四时之气”。

枇杷全身是宝,果实既可生食,又可制罐头、果酒、果膏等,风味诱人。古人赞之:“浆流冰齿寒”、“如蜜稍可酸”。枇杷叶也能入药,唐代司空曙有诗曰:“倾筐呈绿叶,重迭色何鲜。仙方当见重,消疾未应便。”诗人视枇杷叶为“仙方”,足见其药用价值之高。

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