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太原食品街46家饭店全部装了天眼

发布时间:2020-07-13 17:22:35 阅读: 来源:玻璃棉厂家

????太原新闻网讯? 昨日,从市食药监局传来消息,食品街开张营业的46家饭店已全部安装了3G远程监控系统。至此,食品街在我省率先成为“透明厨房”一条街,通过3G天眼远程监控系统,可以让厨房在“阳光”下作业,让消费者能看得清楚,吃得放心,进一步提高消费信心。

????如今,食品街经修缮改造,焕发出了新的生机,成为特色鲜明、代表地方饮食文化的餐饮一条街。经统一招商入驻食品街的六十余家饭店,目前已有46家开门营业。9月26日,食品街被授予“太原市餐饮安全示范街”的牌匾,同时作为我市食品安全远程监管试点,食品街率先实施“透明厨房”工程,其中33家先期安装了3G远程监控系统,经过近一个月的安装调试,目前另外13家的3G系统也已安装调试到位。记者在食品街的一家饭店看到,餐厅内悬挂的显示屏,实时显示该饭店凉菜间、洗消间等加工的各个环节。“饭菜原料的采购、洗消、烹煮加工的全过程,通过大屏幕可以一目了然,在这样的饭店就餐,我们可以放心了。”一位消费者说。

????利用3G技术不仅将厨房视频实时传到就餐大厅的显示屏上,还可传至终端存储器和执法人员的手机上。通过这种方式,对食品原料的清洗使用、餐饮具的消毒保洁、食品的烹调制作等关键、重点环节都可以进行远程监控、实时监控和公众监控,这样不仅能促进厨房工作人员更加规范地操作,而且一旦发生问题,食药监人员还可以通过调阅监控视频,清楚地了解厨房的操作情况,进行整体评估,为处罚餐饮服务企业的违法违规行为提供有力证据。

????市食药监局局长魏元平说:“通过3G网络,把厨房的运作情况暴露在执法人员及消费者的视野之中,就是要让他们接受‘赤裸裸’的监督,让厨房的‘暗箱操作’无处遁形。有了手机直播,食药监人员可以随时随地查看有关情况,发现问题立即指出,随时整改,存在疑虑的,可及时上门查证,避免形成隐患。此举必将促进企业增强自律意识,规范操作流程,提高食品质量。

????近年来,我市不断推进餐饮食品安全示范创建活动,截至目前,全市共创建餐饮食品安全示范区1个(小店区),示范街11条(食品街、兴华街、体育南路等),示范店560家。继在食品街试行3G天眼系统后,我市还会在餐饮食品安全示范区、示范街、示范店以及餐饮安全存在较高风险的大中专院校食堂等餐饮场所逐步推广3G天眼系统,努力实现太原市餐饮安全监管3G天眼全覆盖。

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